羽衣甘藍

冬天的假期作了個不長不短的旅行, 目的只是忘記日常事務的煩囂, 享受一下寧靜的樂趣. 在外的日子, 除了看書, 便是無聊的把玩智能手機, 思想環遊世界一下.

最有趣味的事却依然在香港, 無意探訪水導場的 Facebook, 見到他們在展覽中放置了一棵水耕聖誕樹, 果然創意十足, 雖然人不在現場, 也相信這個意念十分受歡迎.

http://www.facebook.com/pages/%E6%B0%B4%E5%B0%8E%E5%A0%B4-Amazing-Greens-Hydroponics/273537939370966

今天在 Facebook, 更深受他們種的一新菜種的名字所吸引, 這個美麗的名字叫 "羽衣甘藍". 自問對這種菜不太認識, 但離開香港前, Uncle Win 送了一些給我, 當時並沒有烹調, 用來作沙律相當不錯. 

有著詩一般的名字, 可能因為它的形狀太似一葉羽扇, 原來在英語世界可能無人不懂, 皆因它是蔬菜中營養價值十分高的品種. 酒店中一份 "洛杉磯雜誌", 剛巧也有一篇有關的文章, 可以和大家分享一下.

http://www.lamag.com/digest-blog/2013/01/02/kale-the-conqueror-how-one-mean-green-took-over-the-food-world

羽衣甘藍是一種葉脈堅硬的冬天生品種. 有農場的東主說: "它甚至無法到達超級市場客戶的餐桌, 因為就在羽衣甘藍還是嬰兒苗的時候, 餐廳廚師已比超市買手提前一步收割走它們."



部分熱潮多由於健康的考慮, 也由於廚師們數十年來的大力提倡. 羽衣甘藍是一種含有多種豐富維他命的植物. 有廚師說: "未知道它是什麼品種的人, 嘗試後, 都立即愛上了它."  除了正常的煮, 焯, 炒等方式外, 羽衣甘藍也可以烘焙成片的形式烹煮, 據說是小孩的恩物.
http://vegankingdom.co.uk/?p=605



但這種菜却不容易種植, 除了需要寒冷的天氣外, 蟲害不容忽視, 一般春天到來就不太合適. 所以外國的農夫一到秋冬季節, 便大量種植, 而餐廳便會推出時令的羽衣甘藍食譜. 水導場用水耕的方式, 既可以大量種植, 而且杜絕蟲害, 是一個令人興奮的突破.

日本也有用羽衣甘藍磨粉製成的青汁,  http://www.qsai.com.tw/healthy2.html
但既然水耕種植的方式簡單容易, 何不自己種植來享用呢.



不過, 由於羽衣甘藍含有豐富維他命K, 某些有心臟毛病而需要服用薄血丸的人, 可能要先請教一下醫生的意見.