Thursday, April 25, 2013

醫學和農業的合作

上次關於美國醫院的網誌登出後, 水導場的 Andy 對我說, 原來日本也有類似的經驗.

根據日本 "農業雜誌" 報導, 東京市榊原紀念病院的心臟大樓地下入口, 也種植了鬱鬱蔥蔥的蔬菜. 四層高的種植架, 種滿了萵苣, 生菜, 羅勒和芝麻菜等. 這個室內植物工場, 以人工光線照明, 用水耕形式生產, 應用了千葉大學和東京大學的農業技術, 是日本國內的第一家以醫學與農學合作的項目.


醫院的項目負責人長山雅俊醫生說:  "在當眼的入口處展示的, 是一個無菌的蔬菜植物工廠, 傳達了十分清晰而有趣的信息, 將來, 我們可以為醫院的饍食服務提供安全的蔬菜食材."

有關部門並將會研究:
1. 普及在醫院內建立無菌蔬菜工場的可行性.
2. 評估無菌蔬菜作為醫院常規饍食的各種優點.
3. 無菌蔬菜在這特殊環境下種植的經營成本.
4. 院內種植對病人的心理幫助.


如果該嘗試成功, 日後這種新穎的統合醫療, 將會是現代醫療領域中一個令人興奮的非常革新路向.


其實本地的港安醫院, 早已肯定健康飲食對舒緩醫療體系的負擔有莫大幫助,  於2008年3月1日開始, 該院只供應奶蛋素食(Lacto-ovo Vegetarian Diet)予病人及員工,  逾四年持續推動 "病人, 社區, 員工" 健康發展, 2013年4月成為首間香港獲世衞認證的 "健康促進醫院".  http://www.hkah.org.hk/new/chi/service_lmc_pe03.htm

前立法會議員勞永樂醫生也在網誌上說: "不只醫院, 社會上每一家機構, 每一種行業, 以至每一個人, 都可在各自範疇, 推廣健康生活方式, 自我照顧, 不要把健康只寄託在醫療專業."  http://www.3phk.com/v5article2.asp?id=1675&folder=door&section=forum&issue=


Henry Ford West Bloomfield Hospital 和榊原紀念病院的水耕設施, 從意義上說, 更向前跨出一大步. 千葉大學的環境健康與科學研究中心教授宮崎良文認為, 心理學上已經證實, 觀賞植物對語意差別法 semantic differential method,  和焦慮感情狀態分析state-trait anxiety inventory 方面, 都有正向療效. 院內的植物工廠除了經濟價值外, 醫療貢獻是很大的.

Andy 對我說, 由於水耕的種植方法難度不大, 有很正面的回報預期,  容易成功,  從情緒輔導方面來說, 是十分值得探討的課題.


其實水導場在本地已經和某些護理服務, 親子教育, 社工機構以至宗教團體, 進行了相關合作, 就水耕對康復護理, 情緒治療與及親子感情培養方面取得少許心得.  例如其中一些有關自閉症病人的個案, 得到令人鼓舞的初步反應, Andy 說他現正和不少心理學專家密切跟進這些個案的成效呢.

Wednesday, April 3, 2013

醫院的水耕農場

任職於美國大學醫學院的朋友對我說, 美國一間名叫 Henry Ford West Bloomfield Hospital 的醫院, 在 2012年9月也設立了密西根州的第一間駐院水耕農場. 佔地 1,500平方呎, 目的是作為幫助病人的輔助醫療, 同時期望促進當地社區的健康飲食生活習慣.

A small group of hospital staff walk from the Henry Ford West Bloomfield Hospital greenhouse and educational center.

園藝治療是心理學上一種成熟的治療方法, 這家醫院特別耗資過百萬美元, 建造專業的水耕溫室. 目標群體不少是在學的兒童, 農場由一位農業專家 Michelle Lutz 負責打理, 為他們策劃了不少參觀活動, 導賞教育, 水耕實踐課程和健康烹飪示範.


其中的項目有:
1. 以園藝作為一種行為治療
2. 通過改善飲食習慣根治兒童的長期病患
3. 食療對病患預防和根治效用的研究和
4. 利用綠色環境氣氛下進行瑜珈運動的放鬆療法

Resident farmer Michelle Lutz lifts a row of lettuce as she works in the greenhouse.

農場裡種植的蔬菜品種繁多, 包括: 20多種蕃茄, 生菜, 辣椒, 茄瓜, 青瓜, 豆角和香草等, 並應飯堂廚師要求栽種各款受歡迎的食材, 所以成功為醫院飯堂每年的膳食費用減省了2萬多美元.


園丁和廚房的完美合作, 使到食堂每天都得到最新鮮, 最時令的食材. 各方面的食客, 無論是病人, 員工與及來訪者都大表讚揚.

Chef Steve Delidow holds a greenhouse salad made with organic cucumber, purple cherry tomatoes, orange cherry tomatoes, Rouge d'hiver Red Romaine lettuce and red lead lettuce, basil, microgreens and nasturtiums.

醫院的行政總裁 Gerard van Grinsven 認為,  Henry Ford West Bloomfield Hospital 可以作出示範先導作用, 讓其他醫院也加入計劃. 水耕, 健康餐, 改善兒童過胖以至減省食物成本都是可以合作的方向.



他相信這種水耕農場在專業的醫療系統以外, 會提供了很大的輔助功能. 讓醫療護理領域有更大的擴展空間.