醫院的水耕農場

任職於美國大學醫學院的朋友對我說, 美國一間名叫 Henry Ford West Bloomfield Hospital 的醫院, 在 2012年9月也設立了密西根州的第一間駐院水耕農場. 佔地 1,500平方呎, 目的是作為幫助病人的輔助醫療, 同時期望促進當地社區的健康飲食生活習慣.

園藝治療是心理學上一種成熟的治療方法, 這家醫院特別耗資過百萬美元, 建造專業的水耕溫室. 目標群體不少是在學的兒童, 農場由一位農業專家 Michelle Lutz 負責打理, 為他們策劃了不少參觀活動, 導賞教育, 水耕實踐課程和健康烹飪示範.

其中的項目有:
1. 以園藝作為一種行為治療
2. 通過改善飲食習慣根治兒童的長期病患
3. 食療對病患預防和根治效用的研究和
4. 利用綠色環境氣氛下進行瑜珈運動的放鬆療法

農場裡種植的蔬菜品種繁多, 包括: 20多種蕃茄, 生菜, 辣椒, 茄瓜, 青瓜, 豆角和香草等, 並應飯堂廚師要求栽種各款受歡迎的食材, 所以成功為醫院飯堂每年的膳食費用減省了2萬多美元.

園丁和廚房的完美合作, 使到食堂每天都得到最新鮮, 最時令的食材. 各方面的食客, 無論是病人, 員工與及來訪者都大表讚揚.

醫院的行政總裁 Gerard van Grinsven 認為,  Henry Ford West Bloomfield Hospital 可以作出示範先導作用, 讓其他醫院也加入計劃. 水耕, 健康餐, 改善兒童過胖以至減省食物成本都是可以合作的方向.



他相信這種水耕農場在專業的醫療系統以外, 會提供了很大的輔助功能. 讓醫療護理領域有更大的擴展空間.