花鳥蟲魚展覽完畢, 今天終於在水導場的朋友帶領下到他們的農莊參觀, 水導場在錦田和粉嶺分別有兩個農莊, 今天有幸探訪位於粉嶺的農莊.
農莊位於丹竹坑獅頭嶺村的永久綠化帶, 為了體現零排放, 零污染的環保原則, 溫室都用太陽能發電. 這種新穎的可持續發展農業概念, 真令人大開眼界.
兩條長長的水槽, 種滿了數以千計的時令蔬菜, 負責人年紀不大, 但周圍的人都叫他做 Uncle Win, 他對我說, 粉嶺這邊雖然只是一個實驗農地, 但自工作開展以來, 都得到普遍市民的歡迎. 而大學及農護署也認同他們的理念, 大力加以協助支持, 產品質素自然有所保證 .
說到他們的理念, Uncle Win 說, 世界各地都面對日益嚴重的土地城市化, 糧食短缺的困境早已出現, 今天香港出售的蔬菜都來自偏遠省份, 廣東基本上已無糧食出產, 但內陸耕地也面臨河水污染的問題. 城市農業和食物里程是外國很熱門的話題, 各國都想盡辦法解決.
水導場並不打算走有機耕種路線, 因為效益不大, 花費時間和精力但吃力不討好.
水耕種植無論從拒絕農藥的態度, 對大自然的關心, 生物多樣性的尊重, 以至可持續發展的原則, 均無異於有機耕種, 唯一不同的只是針對土壤資源抑或科學資源的運用而已, 而且過程中全無令人不悅的氣味和污垢, 但講到成效, 有機耕種却難望其項背.
至於日本的室內工廠則成本高, 碳排放量大, 雖然日本因其獨特地理因素而大量採用, 但以香港來說, 並無必要仿傚.
參觀過程中, 印象最深刻的, 是一大片菜心, 大概由於外國人吃菜以沙律為主, 不少人誤會水耕只種生菜, 其實根據科學家的研究, 很多陸地植物都適宜水耕種植.
大家可以到他們的網頁看看, 水導場 Amazing Greens Hydroponics:
下次會到他們的實驗室, 了解一下精密的支援設備.
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